خیال های یک مرد میانسال که آشپزی هم می کند

نوشته های یک مردی میانسال که هنگام آشپزی خیال خود را پرواز می دهد و سیر آفاق می کند و از تاریخ و هر چه به نظرش می آید می نویسد، البته این نوشته ها اصلا مهم نیست و او فقط برای دل خودش می نویسد. اگر خواننده ای منت گذارد و زحمت خواندنش را بر خود هموار فرمود که زهی سعادت.

‏نمایش پست‌ها با برچسب آشپزی سنتی، آشپزی ایرانی، نیوشا طبیبی، آشپزی، مرد میانسال، تودار پلو، نادرمیرزا قاجار. نمایش همه پست‌ها

۱۳۹۵ اردیبهشت ۱, چهارشنبه

تو دار پلو، خوراکی قدیمی

تودار پلو
«آن چنان باشد که اشکم ماکیان و تذرو و دیگر پرندگان با اسباب فسنجان و گردو و انار دانه و ترشی انار با گلٌه (دانه، حبه - Gelle) و دیگر دارو ها آغشته بوَد بیاکنند و به میان پلو نهند، و بس نامدار و خوردنی است.» نادر میرزا قاجار - خوراک های ایرانی
و این دو فقره از ماکیانی است که اندرون آن با اسباب فسنجان و سبزی های معطر آکنده شده و آلو و کشمش از نوشتجات قدیمی بدان افزوده گردیده، روغن تافته و زعفران بر آن ریخته و در تنور فر گذارده ایم، به شهادت خورندگان فی الواقع نامدار و خوردنی بود!